Korianteri "Aroma"

* Tomaatit korianterilla.
Tomaatit saavat korianterista erittäin ainutlaatuisen aromin ja maun, joka ilahduttaa toisia, mutta ei miellytä toisia...
Siksi on parempi valmistaa 1-2 purkkia testausta varten ymmärtääksesi: onko tämä sinun tuotteesi vai ei...
Tomaattien säilytykseen on parempi käyttää ei kuivattuja siemeniä, vaan tuoreita, koska juuri poimitut sateenvarjot, joissa on vielä kypsymättömät, mutta suuret korianterin siemenet, ovat aromaattisimpia.
Kuumenna kypsät pienet tomaatit, laita ne esisteriloituihin purkkeihin, lisää jokaiseen purkkiin 1 korianterisateenvarjo ja kaada kuuma täyte. Kääri rullalle ja säilytä jääkaapissa.
Täyte: vesi - 1 l, suola - 1 rkl., sokeri - 1 tl.
* Kevyesti suolattuja kurkkuja sinapin ja korianterin kera.
Peitä pienet nuoret kurkut kylmällä vedellä ennen peittausta ja anna seistä useita tunteja. Leikkaa kurkkujen päät pois. Jauha korianteria ja sinapinsiemenet survin kevyesti huhmareessa. Laita tilliä ja hienonnettua valkosipulia peittauspurkin pohjalle. Aseta rivi kurkkuja tiukasti, vuorotellen niitä tillin ja valkosipulin oksien kanssa. Ripottele pinnalle korianteria ja sinapinsiemeniä.
Valmista suolavesi: kiehauta vesi, lisää suola. Ota kiehuva suolavesi pois lämmöltä, kaada joukkoon etikka ja kaada se välittömästi kurkkujen päälle. Jätä pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt, peitä sitten kannella ja laita jääkaappiin vähintään 2 päiväksi, jotta kurkut ovat hyvin liotettuja.
Kurkut - 1 kg, tilli (paksut varret sateenvarjoilla) - 4-5 kpl., valkosipuli - 1 pää, korianteri - 1 tl, sinappi (siemenet) - 1 rkl., etikka (9%) - 1 tl.
Suolavettä varten: vesi - 1 l, suola - 3 ruokalusikallista.
* Korianteria, sipulia ja tilliä sisältävä salaatti.
Pese kaikki vihreät, leikkaa hienoksi, suola ja mausta kasviöljyllä.
Korianteri - 300 g, vihreä sipuli - 200 g, tilli - 100 g, kasviöljy ja suola - maun mukaan.
* Kaali- ja korianterisalaatti.
Laita kaikki salaatin ainekset tarjoiluastiaan. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset ja kaada salaattiin. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, sekoita hyvin ja anna vetäytyä hetki (mieluiten jääkaapissa).
Kaali - 1 pää, vihreä sipuli - 2 höyhentä, korianteri - 1 nippu, omena - 1 kpl, seesaminsiemenet - niin paljon kuin tarvitaan.
Kastike: oliiviöljy - 10 rkl., kahden sitruunan mehu, suola - 1 tl, sokeri - 2 tl.
* "Juusto" luumuista korianterilla.
Tätä alkuruokaa varten on parempi ottaa helposti keitetyt luumulajikkeet.
Pese luumut, poista kivet ja ripottele päälle pieni määrä sokeria. Heti kun mehu vapautuu, laita luumut miedolle lämmölle ja keitä, kunnes ne ovat paksua hilloa.
Hiero tämä massa siivilän tai siivilän läpi, lisää korianteri, sekoita ja laita paksusta kankaasta valmistettuun pussiin. Otetaan sorron alle 3 päiväksi. Voitele sitten valmis juusto kasviöljyllä, pyöritä korianterissa (murskaa siemenet tai jauha ne etukäteen kahvimyllyssä).
Hedelmäjuusto säilyy täydellisesti viileässä paikassa 2-3 vuotta.
Luumu - 1 kg, sokeri - 100 g, korianteri - maun mukaan.
* Pizzaan tomaattikastike korianterilla.
Leikkaa tomaatit neljään osaan, laita emaloituun kulhoon, jätä vuorokausi ja valuta sitten vapautunut mehu. Keitä jäljellä oleva massa miedolla lämmöllä ihon poistamiseksi ja hiero soseeksi tai purista mehupuristimen läpi. Laita miedolle lämmölle ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Mausta mausteilla, suolalla ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä ja lisää kastikkeeseen. Sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
Tomaatit - 1 kg, valkosipuli - 1 pää, sipulit - 6 kpl, kasviöljy - 120 ml, humala-suneli - 30 g, korianteri - 20 g, suola ja jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
* Porkkanakeitto korianterilla.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, paista kevyesti pehmeäksi. Lisää korianteri, hienonnettu porkkana ja perunat. Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada liemi, kiehauta, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Sekoita kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten juusto, suolaa porkkanakeittoa maun mukaan ja vatkaa uudelleen. Siirrä takaisin pannulle, kaada joukkoon maito ja kuumenna. Voi - 25 g, sipuli - 1 kpl, korianteri - 0,5 tl, porkkana - 500 g, peruna - 1 kpl, kana- (tai kasvis)liemi - 1,2 l, cheddarjuusto - 100 g, maito - 150 ml, suola - maun mukaan.
* Perunakeitto korianterilla ja makkaroilla.
Kuumenna kasviöljy kolmen litran kattilassa. Lisää karkeasti pilkotut maustemakkarat ja ruskista joka puolelta. Lisää valkosipuli ja hienonnettu sipuli, hauduta kunnes sipuli on pehmeää. Lisää jauhettu korianteri, sekoita hyvin ja kaada joukkoon 1,5 litraa vettä. Lisää raastettu porkkana ja hienonnettu persilja ja perunat, suola hyvin.
Keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kaada 1/3 keitosta erilliseen kulhoon, jossa olisi kätevä vatkata tehosekoittimella. Kalastele makkarapalat ja laita ne takaisin kattilaan muiden ainesten kanssa. Vatkaa kaadettu osa keitosta tehosekoittimella tasaiseksi ja kaada se takaisin keittoon. Lisää kerma, kiehauta ja poista lämmöltä.
Tarjoa keitto kuumana, vihreillä sipulilla ripotellen.
Sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 2 kynttä, kasviöljy - 3 rkl., korianteri (jauhettu) - 1 tl, mausteiset makkarat - 200 g, perunat - 3 kpl, porkkanat - 1 kpl, persiljan juuret - 1 kpl, smetana (tai kerma 30%), suolaa .. -0 maun mukaan - 0 ml
* Vihreä hernekeitto korianterilla.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Sulata voi kattilassa, kuullota sipuli. Lisää perunat ja hauduta 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
Varaa 3 rkl herneitä tarjoilua varten, laita loput kiehuvaan liemeen, lisää perunat ja sipulit ja hauduta 10 minuuttia.
Pese korianteri, kuivaa, poimi lehdet ja pilko karkeaksi. Laita syrjään noin 1 rkl lehtiä tarjoilua varten, laita loput kasvikset keittoon ja hauduta vielä 1-2 minuuttia, poista sitten lämmöltä.
Hienonna kaikki sauvasekoittimella soseeksi, lisää syrjään otetut herneet ja keitä keitto kiehuvaksi. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja ripaus sokeria. Tarjoile korianterin lehtien kanssa. Voit kaataa jokaiseen lautaseen 1 rkl raskasta kermaa. Sipuli - 1 kpl, perunat - 200 g, purkitetut vihreät herneet - 350 g, voita - 30 g, kanaliemi - 750 ml, korianteri - 1 nippu, sitruunamehu - 1 tl, suola, jauhettu mustapippuri ja sokeri - maun mukaan.
* Paistettu kurpitsa valkosipulilla ja korianterilla.
Kuori valkosipuli, jauha korianteri. Kaada sitruunamehu oliiviöljyyn, lisää suola, korianteri, mustapippuri ja puristimen läpi pudotettu valkosipuli.
Hienonna persiljanlehdet hienoksi ja lisää öljyseokseen ja sekoita hyvin.
Pese kurpitsa, leikkaa se, poista siemenet (kuoren voi jättää päälle). Leikkaa kurpitsa 8 osaan.
Peitä uunivuoka foliolla. Laita kurpitsaviipaleet vuokaan, voitele öljyseoksella. Peitä kurpitsavuoka foliolla, laita +200°C esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kurpitsa on pehmeää (35-45 minuuttia). Paistamisen päätyttyä poista folio ja laita "Grill"-tila päälle 5-7 minuutiksi.
Tällä tavalla paistettua kurpitsaa ei voi vain tarjoilla sellaisenaan, vaan käyttää myös kasvissoseen valmistukseen.
Kurpitsa - 700 g, valkosipuli - 2-3 neilikkaa, oliiviöljy - 3 rkl., sitruunamehu - 1 rkl., korianteri - 1 tl, suola - 1 tl, persilja - 3-4 oksaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.